面向在线餐饮外卖垃圾治理的智能可持续生态系统工程模型研究

doi:10.11959/j.issn.2096-6652.201921

智能科学与技术学报 ›› 2019, Vol. 1 ›› Issue (3): 287-304.doi: 10.11959/j.issn.2096-6652.201921

面向在线餐饮外卖垃圾治理的智能可持续生态系统工程模型研究

张远馨¹(),周明²,王深艳¹,梁珍珍³,丁文文⁴,王晓^5,⁶

¹ 山东财经大学，山东济南 250220
² 中央财经大学，北京 102200
³ 中国人民大学，北京 100872
⁴ 北京金桐网投资有限公司，北京 100190
⁵ 青岛智能产业技术研究院，山东青岛 266109
⁶ 中国科学院自动化研究所复杂系统管理与控制国家重点实验室，北京 100190

修回日期:2019-08-19 出版日期:2019-09-20 发布日期:2019-12-17
作者简介:张远馨（1997- ），女，山东威海人，山东财经大学本科生，主要研究方向为生态科学、可持续发展、供应链管理。|周明（1999- ），女，辽宁沈阳人，中央财经大学本科生，主要研究方向为生态科学、可持续发展、金融科技。|王深艳（2000- ），女，山东烟台人，山东财经大学本科生，主要研究方向为生态科学、可持续发展、金融数学。|梁珍珍（2000- ），女，四川成都人，中国人民大学本科生，主要研究方向为生态科学、可持续发展、金融数学。|丁文文（1990- ），女，河南濮阳人，北京金桐网投资有限公司组织发展与创新研究员，主要研究方向为去中心化自治组织、平行管理、区块链、知识图谱。|王晓（1988- ），女，博士，山东滨州人，中国科学院自动化研究所复杂系统管理与控制国家重点实验室副研究员，主要研究方向为社会交通、动态网群组织、人工智能和社会网络分析。
基金资助:
中国科协青年人才托举工程基金资助项目(2017QNRC001)

Research on sustainable intelligent model for online catering take-out trashes

Yuanxin ZHANG¹(),Ming ZHOU²,Shenyan WANG¹,Zhenzhen LIANG³,Wenwen DING⁴,Xiao WANG^5,⁶

¹ Shandong University of Finance and Economics,Jinan 250220,China
² Central University of Finance and Economics,Beijing 102200,China
³ Renmin University of China,Beijing 100872,China
⁴ Beijing Jintong Network Investment Co.,Ltd.,Beijing 100190,China
⁵ Qingdao Academy of Intelligent Industries,Qingdao 266109,China
⁶ State Key Laboratory for Management and Control of Complex Systems,Institute of Automation,Chinese Academy of Sciences,Beijing 100190,China

Revised:2019-08-19 Online:2019-09-20 Published:2019-12-17
Supported by:
The Young Elite Scientists Sponsorship Program of China Association of Science and Technology(2017QNRC001)

摘要/Abstract

摘要：

互联网与餐饮业的融合为社会带来巨大经济效益的同时，也导致了外卖垃圾的爆发式增长。在线餐饮外卖垃圾的治理是一项涉及多主体、多层级、多因素的复杂系统工程，需要多方参与共治。但目前无论是相关法律法规的建设、治理措施的实施，还是理论研究，均处于空白状态。引入与系统生态学和可持续系统工程相关的理论、方法和技术，以层次分析法为研究方法，提出参与治理主体的重要影响指标和发展。结合区块链技术，基于ACP理论和知识自动化手段构建面向在线餐饮外卖垃圾的平行溯源与治理系统，并打造一个去中心化的绿色信用平台，一方面可调动相关主体参与治理的积极性，以解决参与治理主体的有效协同问题，另一方面可解决无经验借鉴和难以科学决策的难题。

关键词: 在线餐饮外卖垃圾的治理, 层次分析法, ACP理论

Abstract:

While the integration of Internet and catering industry has brought great economic benefits to the society,it has also led to the explosive growth of take-out garbage.The governance of online catering takeaway is a complex system engineering that greatly relates to the multi-agencies and multi-factors at various levels,and it needs efforts of supporters from all aspects of the society to positively participate.However,relevant theoretical research on processing takeaway trash is still rarely reported,as well as the policy and regulations,and implementations of corresponding measures.The theories and techniques that exist in system ecology and sustainable system engineering were introduced,and the AHP method was adopted to propose the impact indicators of the governance body participation.By incorporat ing the blockchain technology,the parallel traceability governance system based on the ACP theory and knowledge automation for online catering takeaway garbage could provide a platform of decentralized green credit.This green credit system can arouse the initiative of relevant participating bodies for effective coordination,and can also solve the problem of no experience and making decisions difficultly.

Key words: online catering takeaway trash governance, analytic hierarchy process, ACP theory, intelligently sustainable system engineering

中图分类号:

C939

张远馨, 周明, 王深艳, 等. 面向在线餐饮外卖垃圾治理的智能可持续生态系统工程模型研究[J]. 智能科学与技术学报, 2019, 1(3): 287-304.

Yuanxin ZHANG, Ming ZHOU, Shenyan WANG, et al. Research on sustainable intelligent model for online catering take-out trashes[J]. Chinese Journal of Intelligent Science and Technology, 2019, 1(3): 287-304.

图/表 12

图1

图2

图3

图4

表1

表2

表3

图5

表4

（续表）"

指标体系	准则层指标	准则层权重	子准则层指标	子准则层指标权重	指标层指标	指标层指标权重指标层指标总排序
在线餐饮外卖垃圾治理的供应链可持续性	外卖平台	0.104 3	效果评估	0.048 785	餐饮商家评价	0.010 2535
	外卖平台	0.104 3	效果评估	0.048 785	消费者评价	0.038 5365
	消费者	0.107 4	责任意识	0.024 015	消费频率和增速	0.004 29154
					平台“环保”搜索指数	0.006 0247
					餐饮习惯绿色程度	0.013 70325
			环保行动	0.083 385	环保活动参与度	0.021 02116
			环保行动	0.083 385	外卖垃圾合规程度	0.062 3641
	垃圾回收处理方	0.160 5	可持续规划	0.015 199	资源消耗与污染物减排指标	0.003 02860
					能源与温室气体排放指标	0.004 13756
					绿色供应链延伸度	0.008 03642
			处理行动	0.033 93	科学环保技术投资	0.015 08223
					人工处理成本占比	0.005 01850
					垃圾生产端激励行动	0.013 8324
			环保效率	0.057 555	水污染程度	0.016 64521
					空气污染程度	0.010 79234
					资源回收利用率	0.030 1248
			外部评价	0.053 816	居民评价	0.008 64340
					政府评价	0.017 64620
					景观指数	0.027 52111
	政府	0.311 8	环境营造	0.027 127	监管信息公开指数（PITI）	0.004 88351
					教育宣传力度	0.010 00736
					群众意见征询	0.012 23731
			治理行动	0.078 449	节能环保支出占比	0.007 59444
					行业扶持力度	0.012 71729
					环保基建力度	0.018 80417
					整改督促力度	0.021 33815
					与环保NGO合作力度	0.017 98819
			治理体系	0.047 113	法律法规完善度	0.006 53945
					供应链关键环节识别程度	0.012 8928
					检索机制完善程度	0.027 68410
			治理效果	0.103 331	餐余垃圾无害化处理占比	0.016 574 22
					空气污染缓解比例	0.030 8347
					白色污染减量化效果	0.055 9222
			外部评价	0.055 75	居民评价	0.012 56630
					环保NGO评价	0.018 60918
					国内外借鉴频次	0.024 5813
	环保NGO	0.161 8	生态链贡献	0.025 742	社会环保NGO数量	0.003 26759
					供应链合作数量	0.013 45327
					环保活动支出	0.009 02338
			环保宣传	0.054 122	月活动数	0.054 1223
			社会影响力	0.081 952	各主体行为影响程度	0.053 4984
			社会影响力	0.081 952	重大影响事件前后关注度变动	0.028 4549

图6

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判断尺度（B_ij）	定义
1	B_i和 B_j一样重要
3	B_i比 B_j稍微重要
5	B_i比 B_j比较重要
7	B_i比 B_j十分重要
9	B_i比 B_j绝对重要
2、4、6、8	介于上述两个相邻判断尺度中间值

矩阵阶数	RI
1	0
2	0
3	0.58
4	0.90
5	1.12
6	1.24
7	1.32
8	1.41
9	1.45
10	1.49

指标体系	准则层指标	准则层权重	子准则层指标	子准则层指标权重	指标层指标	指标层指标权重	指标层指标总排序
在线餐饮外卖垃圾治理的供应链可持续性	外卖包装生产商	0.052 4	绿色观念	0.004 795	战略规划“环保”频次	0.000 53	67
					预计环保技术研发支出	0.002 102	65
					绿色供应链延伸度	0.002 162	64
			实际行动	0.011 926	生产过程的可持续性	0.002 33	63
					环保外卖包装普及程度	0.004 172	55
					生产者责任延伸	0.005 424	49
			环保效率	0.021 494	水污染程度	0.005 745	48
					资源回收利用率	0.011 828	33
					空气污染程度	0.003 921	58
			外部评价	0.014 179	商家评价	0.001 896	66
					居民评价	0.004 527	52
					消费者评价	0.007 758	43
	在线餐饮外卖商家	0.101 7	环保意识	0.015 163	平台环保计划	0.002 499	62
					线上环保服务	0.008 593	41
					环保宣传力度	0.004 071	57
			实际行动	0.055 498	环保餐具使用率	0.033 066	6
					消费者激励程度	0.013 625	26
					烹饪流程可持续性	0.008 807	39
			外部评价	0.031 039	平台评价	0.006 444	46
			外部评价	0.031 039	消费者评价	0.024 595	12
	外卖平台	0.104 3	环保观念	0.016 76	平台环保计划	0.002 762	61
					线上环保服务	0.009 498	37
					环保宣传力度	0.004 5	53
			激励行动	0.034 893	绿色供应链延伸	0.011 972	32
			激励行动	0.034 893	消费者激励	0.022 921	14

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Research on sustainable intelligent model for online catering take-out trashes

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在线餐饮外卖垃圾治理的供应链可持续性	外卖包装生产商	绿色观念	战略规划“环保”频次
			预计环保技术研发支出
			绿色供应链延伸度
		实际行动	生产过程的可持续性
			环保外卖包装普及程度
			生产者责任延伸
		环保效率	水污染程度
			资源回收利用率
			空气污染程度
		外部评价	商家评价
			居民评价
			消费者评价
	在线餐饮外卖商家	环保意识	平台环保计划
			线上环保服务
			环保宣传力度
		实际行动	环保餐具使用率
			消费者激励程度
			烹饪流程可持续性
		外部评价	平台评价
		外部评价	消费者评价
	外卖平台	环保观念	平台环保计划
			线上环保服务
			环保宣传力度
		激励行动	绿色供应链延伸度
		激励行动	消费者激励
		效果评估	餐饮商家评价
		效果评估	消费者评价
	消费者	责任意识	消费频率和增速
			平台“环保”搜索指数
			餐饮习惯绿色程度
		环保行动	环保活动参与度
		环保行动	外卖垃圾处理合规程度
	垃圾回收处理方	可持续规划	资源消耗与污染物减排指标
			能源与温室气体排放指标
			绿色供应链延伸度
		处理行动	科学环保技术投资
			人工处理成本占比
			垃圾生产端激励行动

[1]	康孟珍, 孙贺全, 王秀娟, 王飞跃. 系统农业：结合农业社会经济属性的建模和控制[J]. 智能科学与技术学报, 2023, 5(1): 41-50.
[2]	康孟珍, 邱文忠, 陈自富, 王猛, 许沙沙, 王秀娟, 倪爱东, 蒋玉洁, 陈世超, DEREFFYE Philippe, 王飞跃. 平行圆明园：从数字孪生园林到元宇宙智慧遗址公园[J]. 智能科学与技术学报, 2022, 4(3): 301-307.
[3]	王春法, 王飞跃, 鲁越, 李华飙, 郭超. 平行博物馆：新时代博物馆运营的智能管理与控制[J]. 智能科学与技术学报, 2021, 3(2): 125-136.
[4]	侯家琛,董西松,熊刚,张俊,谭珂. 平行核电：迈向智慧核电的智能技术[J]. 智能科学与技术学报, 2019, 1(2): 192-201.